Importaciones de café, cacao, té y alimentos envasados

• Regulation (EU) No 1169/2011 — food information
• Regulation (EC) No 178/2002 — general food law
• Regulation (EU) 2023/1115 — EUDR for coffee and cocoa
• Regulation (EC) No 852/2004 — food hygiene

Quién debe designarlo

Cualquiera que coloque alimentos envasados en el mercado de la UE. El operador cuyo nombre aparece en la etiqueta debe estar establecido en la Unión y registrado con su autoridad alimentaria nacional. Para café, cacao y productos derivados de ellos, el Reglamento de deforestación añade un deber del operador con diligencia debida basada en geolocalización antes de que los bienes puedan ser colocados en el mercado.

Umbrales y exenciones

No hay umbral para la legislación alimentaria. La EUDR otorga a los operadores micro y pequeños plazos más largos y procedimientos más ligeros, pero los productos siguen estando en el ámbito de aplicación y la declaración sigue siendo requerida.

Qué debe figurar en la etiqueta

Nombre del alimento, lista de ingredientes con alérgenos destacados, declaración cuantitativa de ingredientes donde sea relevante, cantidad neta, fecha de durabilidad mínima o fecha de caducidad, condiciones de almacenamiento y uso, el nombre y la dirección en la UE del operador responsable, país de origen donde su omisión podría inducir a error, y la declaración nutricional. Para café y cacao, la referencia de la declaración de diligencia debida viaja con el envío.

Campos en los marketplaces

Los mercados requieren los detalles del operador de la UE y la imagen completa de la etiqueta. Los alimentos también están sujetos a controles de importación, por lo que las listas transfronterizas sin una cadena de suministro de la UE conforme fallan en la frontera en lugar de en la lista.

Documentación que debes conservar

Registro como operador de negocios alimentarios. Procedimientos HACCP y trazabilidad un paso atrás y un paso adelante. Especificaciones y certificados de análisis. Documentación de importación y, donde el producto esté sujeto a controles reforzados, los resultados de las pruebas requeridas. Para la EUDR: la declaración de diligencia debida, geolocalización de las parcelas, evidencia de legalidad en el país productor y la evaluación de riesgos.

Normas y ensayos

Pruebas de micotoxinas para café, cacao, especias y frutas secas; cribado de residuos de pesticidas; metales pesados, en particular cadmio en cacao; y pruebas microbiológicas apropiadas para el alimento. Los envíos de orígenes listados enfrentan pruebas fronterizas reforzadas bajo el Reglamento 2019/1793.

Requisitos lingüísticos

La etiqueta obligatoria completa en el idioma oficial de cada estado miembro de venta. Este es el régimen lingüístico más estricto de cualquier categoría y se verifica en inspecciones rutinarias de venta al por menor.

Desde cuándo se aplica

Registro y etiquetado antes de la primera venta. La EUDR se aplica a partir del 30 de diciembre de 2025 para operadores grandes y medianos y el 30 de junio de 2026 para micro y pequeñas empresas, sujeto a los aplazamientos adoptados.

Cuánto se conservan los documentos

Registros de trazabilidad según la legislación nacional, generalmente al menos cinco años, y registros de diligencia debida de la EUDR durante cinco años.

Qué ocurre si no cumples

Rechazo y destrucción en la frontera, retirada y multas. Bajo la EUDR, multas de al menos el 4% de la facturación de la UE, confiscación de los bienes y los ingresos, y exclusión de la contratación pública. Los alérgenos no declarados se tratan como un asunto de salud pública y se procesan en varios estados miembros.

Quién lo controla

Autoridades nacionales de seguridad alimentaria, puestos de control fronterizo y las autoridades competentes designadas para la EUDR.

Dónde está el límite

Dos regímenes en la misma bolsa de café: legislación alimentaria para lo que hay en ella y cómo está etiquetada, EUDR para dónde crecieron los granos. Ninguno sustituye al otro, y son aplicados por diferentes autoridades. Un suplemento alimenticio es un régimen separado adicional con notificación nacional.

Las preguntas que nos hacen

¿Puede una persona responsable de GPSR cubrir alimentos?

No. La legislación alimentaria requiere un operador de negocios alimentarios registrado establecido en la Unión con deberes sustantivos que incluyen trazabilidad y retirada.

¿Se aplica la EUDR al café tostado que compramos en Europa?

Si lo colocas en el mercado, eres un operador o comerciante con deberes, aunque un comerciante aguas abajo puede confiar en los números de referencia de las declaraciones ya presentadas aguas arriba.