مكونات الطعام، الإضافات والنكهات

• Regulation (EC) No 1333/2008 — food additives
• Regulation (EC) No 1334/2008 — flavourings
• Regulation (EC) No 1332/2008 — enzymes
• Regulation (EU) 2015/2283 — novel foods
• Regulation (EC) No 178/2002

من يجب أن يعيّن

موردو المكونات لمصنعي الطعام في الاتحاد الأوروبي. يمكن استخدام الإضافات والنكهات والإنزيمات فقط إذا كانت مصرح بها ومذكورة في قوائم الاتحاد، مع معايير نقاء محددة وشروط الاستخدام.

الحدود والإعفاءات

لا شيء. التفويض هو لكل مادة ولكل فئة استخدام، ولا يمكن استخدام إضافة مصرح بها لفئة طعام واحدة في فئة أخرى.

ما يجب أن يظهر على الملصق

لبيع الأعمال إلى الأعمال: الاسم ورقم E أو التعريف، النقاء، شروط الاستخدام ومتطلبات التخزين، بالإضافة إلى تفاصيل المشغل. للبيع للمستهلكين، تنطبق ملصقات الطعام الكاملة.

حقول المنصات

يطالب مصنعو الطعام بالمواصفات، وشهادات التحليل، وإعلانات حالة مسببات الحساسية والمواد المعدلة وراثيًا لكل دفعة، لأن ملصقاتهم تعتمد عليها.

المستندات الواجب الاحتفاظ بها

تسجيل أعمال الطعام، مواصفات تلبي معايير النقاء في اللائحة 231/2012، شهادات التحليل لكل دفعة، إعلانات مسببات الحساسية والأصل، تفويض الطعام الجديد حيث لا توجد للمكون تاريخ من الاستهلاك قبل مايو 1997، وسجلات تتبع.

المعايير والاختبارات

اختبار النقاء والهوية وفقًا للمواصفة، اختبار المعادن الثقيلة والملوثات، اختبار ميكروبيولوجي حيثما كان ذلك مناسبًا، والتحقق من مسببات الحساسية.

المتطلبات اللغوية

وثائق الأعمال بلغة متفق عليها بين الأطراف، وملصقات المستهلك باللغة الوطنية.

متى ينطبق

التفويض قبل الاستخدام. يستغرق تفويض الطعام الجديد سنوات ولا يمكن اختصاره.

مدة حفظ المستندات

سجلات التتبع والتحليل وفقًا لقانون الطعام، عمومًا لمدة خمس سنوات على الأقل.

عند عدم الامتثال

سحب وتدمير، وملاحقة قانونية حيث تصل المواد غير المصرح بها إلى سلسلة الطعام. تتسلسل العواقب إلى كل مصنع استخدم المكون.

من ينفّذ

السلطات الوطنية لسلامة الغذاء، EFSA للتقييم العلمي والمفوضية للتفويض.

أين يقع الحد الفاصل

مكون قانوني في مكان آخر ليس قانونيًا في الاتحاد ما لم يظهر في قوائم الاتحاد مع شروط الاستخدام ذات الصلة. تعتبر المستخلصات النباتية هي المشكلة الأكثر شيوعًا في الطعام الجديد، لأن تاريخ الاستهلاك الطويل في منطقة أخرى لا يُحتسب.

أسئلة تُطرح علينا

هل يمكن استخدام إضافة مصرح بها في الولايات المتحدة في الاتحاد الأوروبي؟

فقط إذا كانت مصرح بها في قوائم الاتحاد لتلك الفئة الغذائية وتفي بمعايير النقاء في الاتحاد الأوروبي. لا يؤثر التفويض في مكان آخر.

ما الذي يجعل المكون جديدًا؟

لا يوجد تاريخ كبير من الاستهلاك في الاتحاد قبل 15 مايو 1997، مما يتطلب التفويض قبل الاستخدام بغض النظر عن الاستخدام في أماكن أخرى.