Sprzęt do dozowania i warzenia napojów

• Regulation (EU) 2023/1230 — Machinery
• Directive 2014/35/EU — Low Voltage
• Directive 2014/68/EU — Pressure Equipment for gas systems
• Regulation (EC) No 1935/2004 — food contact
• Directive (EU) 2020/2184 — drinking water contact

Kto musi wyznaczyć

Producenci spoza Unii wprowadzający sprzęt do dozowania i warzenia na rynek UE. Systemy CO2 podlegają przepisom dotyczącym sprzętu ciśnieniowego, a każda powierzchnia mająca kontakt z produktem podlega wymaganiom dotyczącym kontaktu z żywnością, a w przypadku użycia wody z sieci, wymaganiom dotyczącym kontaktu z wodą pitną.

Progi i wyłączenia

Progi sprzętu ciśnieniowego mają zastosowanie do obwodu gazowego. Kontakt z żywnością dotyczy od pierwszego komponentu mającego kontakt z produktem.

Co musi być na etykiecie

Oznakowanie CE z numerem jednostki notyfikowanej, gdzie kategoria ciśnienia tego wymaga, dane producenta i przedstawiciela UE, model i numer seryjny, dane znamionowe, maksymalne ciśnienie robocze oraz wskazanie kontaktu z żywnością dla części mających kontakt z cieczą.

Pola na platformach

Kupujący handlowi wymagają deklaracji zgodności oraz deklaracji dotyczących kontaktu z żywnością, a operatorzy gastronomiczni potrzebują ich do rejestracji swojej działalności związanej z żywnością.

Dokumentacja do przechowywania

Deklaracja zgodności UE, dokumentacja techniczna z oceną ryzyka maszyn oraz dokumentacja ciśnieniowa, deklaracje zgodności dotyczące kontaktu z żywnością z danymi o migracji dla rur, uszczelek i głowic dozujących, a w przypadku użycia wody z sieci, dokumentacja dotycząca kontaktu z wodą pitną.

Normy i badania

EN 60335-2-75 dla urządzeń dozujących, testy ciśnieniowe dla obwodu gazowego, testy migracji w temperaturach i czasach kontaktu użytkowania oraz zgodność materiałów dla kontaktu z wodą pitną zgodnie z nowelizowaną dyrektywą.

Wymogi językowe

Instrukcje instalacji, obsługi i czyszczenia w języku każdego państwa członkowskiego, ponieważ czyszczenie jest kontrolą bezpieczeństwa żywności.

Od kiedy obowiązuje

Przed wprowadzeniem na rynek. Wymagania dotyczące materiałów do wody pitnej będą wprowadzane od grudnia 2026 roku.

Jak długo przechowywać

Dziesięć lat.

Co grozi za brak zgodności

Wycofanie, a organy ds. bezpieczeństwa żywności mogą nakazać wycofanie sprzętu z eksploatacji, gdy higiena lub zgodność materiałów są niewystarczające. Incydenty asfiksji CO2 w piwnicach zwróciły uwagę na instrukcje instalacji.

Kto egzekwuje

Organy nadzoru rynku, organy ds. bezpieczeństwa żywności oraz jednostki notyfikowane dla elementów ciśnieniowych.

Gdzie przebiega granica

Rury i uszczelki to komponenty najczęściej nieudokumentowane, a mimo to są w stałym kontakcie z napojem. Strona CO2 to sprzęt ciśnieniowy, co wielu producentów sprzętu barowego nie przewiduje.

Najczęstsze pytania

Czy linie do piwa potrzebują dokumentacji dotyczącej kontaktu z żywnością?

Tak, rury i każdy komponent mający kontakt z cieczą wymagają deklaracji zgodności z danymi o migracji dla rodzaju napoju i temperatury.

Czy regulator CO2 to sprzęt ciśnieniowy?

W zależności od ciśnienia i objętości może być, a cała konstrukcja musi być oceniana jako całość, a nie każdy element w izolacji.