Équipement de distribution et de brassage de boissons

• Regulation (EU) 2023/1230 — Machinery
• Directive 2014/35/EU — Low Voltage
• Directive 2014/68/EU — Pressure Equipment for gas systems
• Regulation (EC) No 1935/2004 — food contact
• Directive (EU) 2020/2184 — drinking water contact

Qui doit le désigner

Fabricants situés en dehors de l'Union plaçant des équipements de distribution et de brassage sur le marché de l'UE. Les systèmes de CO2 relèvent des règles sur les équipements sous pression, et chaque surface en contact avec le produit doit respecter les exigences de contact alimentaire et, lorsque l'eau du réseau est utilisée, les exigences de contact avec l'eau potable.

Seuils et exemptions

Les seuils des équipements sous pression s'appliquent au circuit de gaz. Le contact alimentaire s'applique à partir du premier composant en contact avec le produit.

Ce qui doit figurer sur l’étiquette

Marquage CE avec le numéro de l'organisme notifié lorsque la catégorie de pression l'exige, détails du fabricant et du représentant de l'UE, modèle et numéro de série, données nominales, pression de service maximale, et indication de contact alimentaire pour les pièces mouillées.

Champs des marketplaces

Les acheteurs commerciaux exigent la déclaration de conformité et les déclarations de contact alimentaire, et les opérateurs de l'hôtellerie en ont besoin pour leur propre enregistrement d'entreprise alimentaire.

Documents à conserver

Déclaration de conformité de l'UE, dossier technique avec l'évaluation des risques de la machine et la documentation sur la pression, déclarations de conformité au contact alimentaire avec des données de migration pour les tubes, joints et têtes de distribution, et lorsque l'eau du réseau est utilisée, la documentation sur le contact avec l'eau potable.

Normes et essais

EN 60335-2-75 pour les appareils de distribution, tests de pression pour le circuit de gaz, tests de migration aux températures et temps de contact d'utilisation, et conformité des matériaux pour le contact avec l'eau potable en vertu de la directive révisée.

Exigences linguistiques

Instructions d'installation, d'utilisation et de nettoyage dans la langue de chaque État membre, car le nettoyage est un contrôle de la sécurité alimentaire.

À partir de quand

Avant la mise sur le marché. Les exigences matérielles pour l'eau potable entreront en vigueur à partir de décembre 2026.

Durée de conservation

Dix ans.

En cas de manquement

Retrait, et les autorités de sécurité alimentaire peuvent ordonner le retrait de l'équipement lorsque l'hygiène ou la conformité des matériaux est insuffisante. Les incidents d'asphyxie au CO2 dans les caves ont attiré l'attention sur les instructions d'installation.

Qui contrôle

Autorités de surveillance du marché, autorités de sécurité alimentaire, et organismes notifiés pour les éléments sous pression.

Où se situe la limite

Les tubes et joints sont les composants les plus souvent non documentés, pourtant ils sont en contact permanent avec la boisson. Le côté CO2 est un équipement sous pression, que de nombreux fabricants d'équipements de bar ne prévoient pas.

Les questions qu’on nous pose

Les lignes de bière ont-elles besoin de documentation sur le contact alimentaire ?

Oui, les tubes et chaque composant mouillé nécessitent une déclaration de conformité avec des données de migration pour le type de boisson et la température.

Un régulateur de CO2 est-il un équipement sous pression ?

Selon la pression et le volume, cela peut être le cas, et l'ensemble de l'assemblage doit être évalué plutôt que chaque partie isolément.