Getränkeausgabe- und Brauereiausrüstung

• Regulation (EU) 2023/1230 — Machinery
• Directive 2014/35/EU — Low Voltage
• Directive 2014/68/EU — Pressure Equipment for gas systems
• Regulation (EC) No 1935/2004 — food contact
• Directive (EU) 2020/2184 — drinking water contact

Wer muss benennen

Hersteller außerhalb der Union, die Getränkeausgabe- und Brauereiausrüstung auf dem EU-Markt bereitstellen. CO2-Systeme unterliegen den Druckgeräteregeln, und jede produktberührende Oberfläche bringt Anforderungen an den Lebensmittelkontakt mit sich, und wo Trinkwasser verwendet wird, auch Anforderungen an den Trinkwasserkontakt.

Schwellen und Ausnahmen

Die Druckgeräterichtlinien gelten für den Gasstrom. Lebensmittelkontakt gilt ab der ersten produktberührenden Komponente.

Was auf das Etikett gehört

CE-Kennzeichnung mit der Nummer der benannten Stelle, wo die Druckkategorie dies erfordert, Angaben zum Hersteller und zum EU-Vertreter, Modell- und Seriennummer, Nennwerte, maximaler Betriebsdruck und die Lebensmittelkontaktangabe für benetzte Teile.

Marktplatz-Felder

Handelskunden benötigen die Konformitätserklärung und die Lebensmittelkontaktdeklarationen, und Gastronomiebetriebe benötigen diese für ihre eigene Registrierung im Lebensmittelgeschäft.

Unterlagen, die Sie vorhalten müssen

EU-Konformitätserklärung, technische Unterlagen mit der Risikobewertung der Maschinen und der Druckdokumentation, Lebensmittelkontaktdeklarationen zur Einhaltung der Migrationsdaten für Schläuche, Dichtungen und Ausgabeköpfe, und wo Trinkwasser verwendet wird, die Dokumentation zum Trinkwasserkontakt.

Normen und Prüfungen

EN 60335-2-75 für Ausgabegeräte, Druckprüfung für den Gasstrom, Migrationstests bei den Temperaturen und Kontaktzeiten der Verwendung und Materialkonformität für den Trinkwasserkontakt gemäß der novellierten Richtlinie.

Sprachanforderungen

Installations-, Betriebs- und Reinigungsanweisungen in der Sprache jedes Mitgliedstaates, da die Reinigung eine Kontrolle der Lebensmittelsicherheit darstellt.

Ab wann es gilt

Vor dem Inverkehrbringen. Die Anforderungen an die Materialien für Trinkwasser treten ab Dezember 2026 in Kraft.

Aufbewahrungsfristen

Zehn Jahre.

Was bei Verstößen passiert

Rücknahme, und die Lebensmittelaufsichtsbehörden können die Ausrüstung außer Betrieb setzen, wenn Hygiene oder Materialkonformität unzureichend sind. CO2-Erstickungsunfälle in Kellern haben die Aufmerksamkeit auf die Installationsanweisungen gelenkt.

Wer kontrolliert

Marktüberwachungsbehörden, Lebensmittelaufsichtsbehörden und benannte Stellen für die Druckelemente.

Wo die Grenze verläuft

Schläuche und Dichtungen sind die am häufigsten undokumentierten Komponenten, dennoch stehen sie in ständigem Kontakt mit dem Getränk. Die CO2-Seite ist Druckausrüstung, was viele Hersteller von Bar-Ausrüstung nicht erwarten.

Häufige Fragen

Brauchen Bierleitungen eine Lebensmittelkontakt-Dokumentation?

Ja, Schläuche und jede benetzte Komponente benötigen eine Konformitätserklärung mit Migrationsdaten für die Getränkesorte und Temperatur.

Ist ein CO2-Regler Druckausrüstung?

Je nach Druck und Volumen kann er es sein, und die gesamte Baugruppe muss bewertet werden, anstatt jedes Teil isoliert zu betrachten.