Cuchillos, utensilios de mesa y herramientas de corte

• Regulation (EU) 2023/988 — GPSR
• Regulation (EC) No 1935/2004 — food contact
• National weapons law restricting certain blades
• Regulation (EC) No 1907/2006 — REACH

Quién debe designarlo

Fabricantes y vendedores fuera de la Unión que colocan cuchillos y utensilios de mesa en el mercado de la UE. La legislación sobre productos es sencilla; la legislación nacional sobre armas no lo es, y ciertos tipos de cuchillas están prohibidos o restringidos en muchos estados miembros con consecuencias penales.

Umbrales y exenciones

Las restricciones sobre armas son nacionales y dependen del tipo de cuchilla, longitud y mecanismo de apertura. Los cuchillos de resorte, cuchillos mariposa y cuchillas disfrazadas están prohibidos en la mayoría de los estados miembros.

Qué debe figurar en la etiqueta

Detalles del fabricante y de la persona responsable, identificación del lote, la indicación de contacto con alimentos para artículos de cocina, y advertencias donde el producto presente un riesgo de corte que requiera orientación.

Campos en los marketplaces

Los mercados restringen la venta de cuchillas por país y edad, y los envíos de tipos prohibidos son confiscados. La verificación de edad en la entrega es requerida en varios estados miembros.

Documentación que debes conservar

Documentación técnica y análisis de riesgos, declaración de conformidad de contacto con alimentos con datos de migración para cuchillos de cocina y utensilios de mesa, evidencia de REACH para materiales y recubrimientos de mangos, y revisión legal país por país para tipos de cuchillas.

Normas y ensayos

Pruebas de migración para superficies de contacto con alimentos, incluyendo mangos donde contactan con alimentos, resistencia a la corrosión, y pruebas mecánicas para mecanismos de bloqueo.

Requisitos lingüísticos

Advertencias e instrucciones de uso en el idioma de cada estado miembro de venta.

Desde cuándo se aplica

Antes de que el producto esté disponible.

Cuánto se conservan los documentos

Diez años.

Qué ocurre si no cumples

Las sanciones por legislación de productos son el riesgo menor. Enviar un tipo de cuchilla prohibido a un estado miembro puede ser un delito penal tanto para el vendedor como para el comprador, y la aduana confisca rutinariamente.

Quién lo controla

Autoridades de vigilancia del mercado y de seguridad alimentaria, aduanas y policía para la legislación sobre armas.

Dónde está el límite

Este es el caso más claro donde la venta legal depende del destino en lugar del producto: un cuchillo plegable ordinario legal en un estado miembro es un arma prohibida en otro. Las restricciones de edad para la venta son nacionales y se aplican en la entrega.

Las preguntas que nos hacen

¿Podemos enviar cuchillos a través de la UE?

No de manera uniforme. Las restricciones sobre el tipo de cuchilla, longitud y mecanismo de apertura difieren según el estado miembro, y varios prohíben tipos que son ordinarios en otros lugares.

¿Los cuchillos de cocina necesitan documentación de contacto con alimentos?

Sí, para la cuchilla y cualquier superficie del mango que contacte con alimentos, con datos de migración para los materiales utilizados.