Equipamento profissional de catering e serviços de alimentação

• Regulation (EU) 2023/1230 — Machinery
• Directive 2014/35/EU — Low Voltage
• Regulation (EU) 2016/426 — Gas Appliances for gas equipment
• Regulation (EC) No 1935/2004 — food contact surfaces
• Regulation (EU) 2015/1095 — ecodesign for professional refrigeration

Quem tem de designar

Fabricantes fora da União que colocam equipamentos profissionais de catering no mercado da UE. Esta categoria acumula regimes: máquinas para mover partes, elétricas ou a gás para a fonte de energia, contato alimentar para as superfícies, e ecodesign e rotulagem para refrigeração e alguns aparelhos de cozinha.

Limiares e isenções

Nenhum. Equipamento profissional não está isento porque o usuário é uma empresa; se houver algo, os requisitos de máquinas e higiene são mais rigorosos.

O que deve constar do rótulo

Marca CE com o número do organismo notificado onde o equipamento a gás está envolvido, detalhes do fabricante e do representante da UE, tipo e número de série, ano de construção, potência nominal e categoria de gás, e a indicação de contato alimentar para superfícies que entram em contato com alimentos. A refrigeração profissional possui um rótulo de energia com registro EPREL.

Campos nos marketplaces

Vendidos principalmente através de distribuidores e instaladores, que exigem a declaração de conformidade como condição de compra, pois sua própria responsabilidade depende disso. Mercados B2B online exigem cada vez mais isso como um documento carregado.

Documentação a conservar

Declaração de conformidade da UE cobrindo todos os regimes aplicáveis, dossiê técnico com a avaliação de risco, declaração de conformidade de contato alimentar e dados de migração para superfícies de contato, certificado de exame de tipo da UE para aparelhos a gás, registro EPREL para refrigeração, e registros WEEE e de embalagens.

Normas e ensaios

Série EN 60335-2 para o tipo específico de aparelho, design de higiene sob EN 1672-2, migração de contato alimentar para superfícies, teste de aparelhos a gás sob o padrão EN aplicável com envolvimento do organismo notificado, e medição de desempenho energético para grupos rotulados.

Requisitos linguísticos

Instruções de instalação, operação, limpeza e manutenção na língua de cada estado membro onde o equipamento é colocado em serviço.

A partir de quando

Antes de colocar no mercado. O Regulamento de Máquinas 2023/1230 aplica-se a partir de 20 de janeiro de 2027.

Prazo de conservação

Dez anos para documentação técnica, quinze para dados EPREL.

Em caso de incumprimento

Proibição de uso, retirada e responsabilidade onde um acidente ocorre em uma cozinha comercial. As inspeções de trabalho encontram este equipamento em uso e podem ordenar sua retirada de serviço imediatamente, o que é severamente comercial para o operador e severamente reputacional para o fornecedor.

Quem fiscaliza

Autoridades de vigilância do mercado, inspeções de trabalho, organismos notificados para equipamentos a gás, autoridades de segurança alimentar para higiene e superfícies de contato, e agências de energia.

Onde está a fronteira

Equipamentos a gás sempre requerem um organismo notificado: não há rota de auto-declaração, ao contrário da maioria dos aparelhos elétricos. E o design higiênico é um requisito legal em vez de uma preferência de qualidade, avaliado por inspetores de segurança alimentar na cozinha em vez de pela vigilância do mercado na fronteira.

Perguntas frequentes

O equipamento profissional está isento das regras de consumo?

Está fora do GPSR, que cobre produtos de consumo, mas os regimes de máquinas, elétricos, a gás e de contato alimentar se aplicam integralmente e são mais rigorosos em vários aspectos.

Precisamos de EPREL para um refrigerador comercial?

Armários de armazenamento refrigerado profissionais no escopo das regras de ecodesign e rotulagem requerem registro e um rótulo.