Professionele catering- en voedselserviceapparatuur

• Regulation (EU) 2023/1230 — Machinery
• Directive 2014/35/EU — Low Voltage
• Regulation (EU) 2016/426 — Gas Appliances for gas equipment
• Regulation (EC) No 1935/2004 — food contact surfaces
• Regulation (EU) 2015/1095 — ecodesign for professional refrigeration

Wie moet aanwijzen

Fabrikanten buiten de Unie die professionele cateringapparatuur op de EU-markt brengen. Deze categorie stapelt regimes: machines voor bewegende delen, elektrisch of gas voor de energiebron, voedselcontact voor de oppervlakken, en ecodesign en labeling voor koeling en sommige kooktoestellen.

Drempels en vrijstellingen

Geen. Professionele apparatuur is niet vrijgesteld omdat de gebruiker een bedrijf is; als er iets is, zijn de machine- en hygiëne-eisen strenger.

Wat op het etiket moet

CE-markering met het nummer van de aangemelde instantie waar gasapparatuur bij betrokken is, gegevens van de fabrikant en EU-vertegenwoordiger, type- en serienummer, jaar van constructie, nominale kracht en gascategorie, en de voedselcontactindicatie voor oppervlakken die in contact komen met voedsel. Professionele koeling draagt een energielabel met EPREL-registratie.

Marktplaatsvelden

Vooral verkocht via distributeurs en installateurs, die de conformiteitsverklaring als voorwaarde voor aankoop vereisen omdat hun eigen aansprakelijkheid daarvan afhangt. Online B2B-marktplaatsen vereisen het steeds vaker als een geüpload document.

Documentatie die u moet bewaren

EU-conformiteitsverklaring die elk toepasselijk regime dekt, technisch dossier met de risicoanalyse, verklaring van voedselcontact conformiteit en migratiegegevens voor contactoppervlakken, EU-typekeuringcertificaat voor gasapparaten, EPREL-registratie voor koeling, en WEEE- en verpakkingsregistraties.

Normen en tests

EN 60335-2 serie voor het specifieke apparaattype, hygiëneontwerp onder EN 1672-2, voedselcontactmigratie voor oppervlakken, testen van gasapparaten onder de toepasselijke EN-norm met betrokkenheid van een aangemelde instantie, en energieprestatiemeting voor gelabelde groepen.

Taalvereisten

Installatie-, bedienings-, schoonmaak- en onderhoudsinstructies in de taal van elke lidstaat waar de apparatuur in gebruik wordt genomen.

Vanaf wanneer

Voor het op de markt brengen. De Machinerichtlijn 2023/1230 is van toepassing vanaf 20 januari 2027.

Bewaartermijn

Tien jaar voor technische documentatie, vijftien voor EPREL-gegevens.

Bij niet-naleving

Verbod op gebruik, terugroepactie en aansprakelijkheid waar een ongeval zich voordoet in een commerciële keuken. Arbeidsinspecties komen deze apparatuur in gebruik tegen en kunnen bevelen om deze onmiddellijk buiten gebruik te stellen, wat commercieel ernstig is voor de operator en reputatieschade voor de leverancier met zich meebrengt.

Wie handhaaft

Marktoezichtautoriteiten, arbeidsinspecties, aangemelde instanties voor gasapparatuur, voedselveiligheidsautoriteiten voor hygiëne en contactoppervlakken, en energieagentschappen.

Waar de grens ligt

Gasapparatuur vereist altijd een aangemelde instantie: er is geen zelfverklaringsroute, in tegenstelling tot de meeste elektrische apparaten. En hygiënisch ontwerp is een wettelijke vereiste in plaats van een kwaliteitsvoorkeur, beoordeeld door voedselveiligheidsinspecteurs in de keuken in plaats van door marktoezicht aan de grens.

Veelgestelde vragen

Is professionele apparatuur vrijgesteld van consumentenregels?

Het valt buiten de GPSR, die consumentenproducten dekt, maar de machine-, elektrische, gas- en voedselcontactregimes zijn volledig van toepassing en zijn in verschillende opzichten strenger.

Hebben we EPREL nodig voor een commerciële koelkast?

Professionele gekoelde opslagkasten die onder de ecodesign- en labelingregels vallen, vereisen registratie en een label.