Profesyonel yemek hizmeti ve gıda hizmeti ekipmanları

• Regulation (EU) 2023/1230 — Machinery
• Directive 2014/35/EU — Low Voltage
• Regulation (EU) 2016/426 — Gas Appliances for gas equipment
• Regulation (EC) No 1935/2004 — food contact surfaces
• Regulation (EU) 2015/1095 — ecodesign for professional refrigeration

Kimin ataması gerekir

Birlik dışındaki üreticiler, profesyonel yemek ekipmanlarını AB pazarına sunmaktadır. Bu kategori, parçaları hareket ettiren makineler, enerji kaynağı olarak elektrikli veya gazlı ekipman, yüzeyler için gıda teması ve bazı pişirme cihazları için ekodesign ve etiketleme rejimlerini içermektedir.

Eşikler ve muafiyetler

Yok. Profesyonel ekipman, kullanıcının bir işletme olması nedeniyle muaf değildir; aksine, makine ve hijyen gereklilikleri daha katıdır.

Etikette ne bulunmalı

Gaz ekipmanının dahil olduğu durumlarda, bildirilmiş kuruluş numarası ile CE işareti, üretici ve AB temsilcisi bilgileri, tip ve seri numarası, üretim yılı, nominal güç ve gaz kategorisi, ayrıca gıda ile temas eden yüzeyler için gıda teması belirtimi. Profesyonel soğutma, EPREL kaydı ile enerji etiketi taşır.

Pazar yeri alanları

Çoğunlukla, kendi sorumlulukları buna bağlı olduğu için uyum beyanı talep eden dağıtıcılar ve kurulumcular aracılığıyla satılmaktadır. Çevrimiçi B2B pazar yerleri giderek daha fazla bunu yüklenmiş bir belge olarak talep etmektedir.

Saklamanız gereken belgeler

Her bir uygulanabilir rejimi kapsayan AB uyum beyanı, risk değerlendirmesi ile teknik dosya, temas yüzeyleri için gıda teması uyum beyanı ve göç verileri, gazlı cihazlar için AB tip inceleme sertifikası, soğutma için EPREL kaydı ve WEEE ve ambalaj kayıtları.

Standartlar ve testler

Belirli cihaz tipi için EN 60335-2 serisi, EN 1672-2 altında hijyen tasarımı, yüzeyler için gıda teması göçü, bildirilmiş kuruluş katılımıyla geçerli EN standardı altında gazlı cihaz testleri ve etiketli gruplar için enerji performansı ölçümü.

Dil gereklilikleri

Ekipmanın hizmete alındığı her üye devletin dilinde kurulum, işletme, temizlik ve bakım talimatları.

Ne zamandan itibaren

Pazara sunmadan önce. Makine Yönetmeliği 2023/1230, 20 Ocak 2027'den itibaren geçerlidir.

Belgeler ne kadar saklanır

Teknik belgeler için on yıl, EPREL verileri için on beş yıl.

Uymazsanız ne olur

Kullanım yasağı, geri çekme ve bir ticari mutfakta kaza meydana geldiğinde sorumluluk. İşçi denetim kurumları bu ekipmanı kullanırken karşılaşmakta ve derhal hizmetten çıkarılmasını talep edebilmektedir, bu da işletmeci için ticari olarak ciddi ve tedarikçi için itibar açısından ciddi bir durumdur.

Kim denetler

Pazar gözetim otoriteleri, işçi denetim kurumları, gaz ekipmanları için bildirilmiş kuruluşlar, hijyen ve temas yüzeyleri için gıda güvenliği otoriteleri ve enerji ajansları.

Sınır nerede

Gaz ekipmanları her zaman bir bildirilmiş kuruluş gerektirir: çoğu elektrikli cihazın aksine, kendiliğinden beyan yolu yoktur. Ve hijyenik tasarım, bir kalite tercihi değil, yasal bir gerekliliktir; bu, mutfaktaki gıda güvenliği denetçileri tarafından değerlendirilir, sınırda pazar gözetimi tarafından değil.

Bize sorulan sorular

Profesyonel ekipman tüketici kurallarından muaf mı?

Tüketici ürünlerini kapsayan GPSR dışında kalmaktadır, ancak makine, elektrik, gaz ve gıda teması rejimleri tam olarak uygulanmakta ve birçok açıdan daha katıdır.

Ticari bir buzdolabı için EPREL gerekli mi?

Ekodesign ve etiketleme kurallarının kapsamındaki profesyonel soğutulmuş depolama dolapları kayıt ve etiket gerektirmektedir.