Składniki żywności, dodatki i aromaty

• Regulation (EC) No 1333/2008 — food additives
• Regulation (EC) No 1334/2008 — flavourings
• Regulation (EC) No 1332/2008 — enzymes
• Regulation (EU) 2015/2283 — novel foods
• Regulation (EC) No 178/2002

Kto musi wyznaczyć

Dostawcy składników dla producentów żywności w UE. Dodatki, aromaty i enzymy mogą być stosowane tylko wtedy, gdy są autoryzowane i wymienione na listach Unii, z określonymi kryteriami czystości i warunkami stosowania.

Progi i wyłączenia

Brak. Autoryzacja dotyczy każdej substancji i kategorii zastosowania, a dodatek autoryzowany dla jednej kategorii żywności nie może być stosowany w innej.

Co musi być na etykiecie

Dla sprzedaży między firmami: nazwa i numer E lub identyfikacja, czystość, warunki stosowania i wymagania dotyczące przechowywania, plus dane operatora. Dla sprzedaży konsumenckiej obowiązują pełne oznakowanie żywności.

Pola na platformach

Producenci żywności wymagają specyfikacji, certyfikatów analizy oraz deklaracji dotyczących alergenów i statusu GMO dla każdej partii, ponieważ ich własne etykiety zależą od nich.

Dokumentacja do przechowywania

Rejestracja działalności gospodarczej w zakresie żywności, specyfikacje spełniające kryteria czystości w rozporządzeniu 231/2012, certyfikaty analizy dla każdej partii, deklaracje dotyczące alergenów i pochodzenia, autoryzacja nowej żywności, gdy składnik nie ma historii konsumpcji przed majem 1997 roku, oraz dokumentacja dotycząca identyfikowalności.

Normy i badania

Testy czystości i tożsamości w odniesieniu do specyfikacji, testy na metale ciężkie i zanieczyszczenia, testy mikrobiologiczne, jeśli to istotne, oraz weryfikacja alergenów.

Wymogi językowe

Dokumentacja biznesowa w języku uzgodnionym między stronami oraz etykietowanie konsumenckie w języku krajowym.

Od kiedy obowiązuje

Autoryzacja przed użyciem. Autoryzacja nowej żywności trwa lata i nie można jej skrócić.

Jak długo przechowywać

Dokumentacja dotycząca identyfikowalności i analizy zgodnie z prawem żywnościowym, zazwyczaj przez co najmniej pięć lat.

Co grozi za brak zgodności

Wycofanie i zniszczenie, oraz postępowanie karne, gdy nieautoryzowane substancje trafiają do łańcucha żywnościowego. Konsekwencje dotyczą każdego producenta, który użył składnika.

Kto egzekwuje

Krajowe organy bezpieczeństwa żywności, EFSA do oceny naukowej oraz Komisja do autoryzacji.

Gdzie przebiega granica

Składnik legalny gdzie indziej nie jest legalny w Unii, chyba że znajduje się na listach Unii z odpowiednimi warunkami stosowania. Ekstrakty roślinne są najczęstszym problemem nowej żywności, ponieważ długa historia konsumpcji w innym regionie nie ma znaczenia.

Najczęstsze pytania

Czy dodatek zatwierdzony w USA może być używany w UE?

Tylko jeśli jest autoryzowany na listach Unii dla tej kategorii żywności i spełnia kryteria czystości UE. Zatwierdzenie gdzie indziej nie ma wpływu.

Co czyni składnik nowym?

Brak znaczącej historii konsumpcji w Unii przed 15 maja 1997 roku, co wymaga autoryzacji przed użyciem, niezależnie od użycia gdzie indziej.