Ingredienti alimentari, additivi e aromi

• Regulation (EC) No 1333/2008 — food additives
• Regulation (EC) No 1334/2008 — flavourings
• Regulation (EC) No 1332/2008 — enzymes
• Regulation (EU) 2015/2283 — novel foods
• Regulation (EC) No 178/2002

Chi deve nominarlo

Fornitori di ingredienti ai produttori alimentari dell'UE. Gli additivi, gli aromi e gli enzimi possono essere utilizzati solo se autorizzati e inclusi nelle liste dell'Unione, con criteri di purezza e condizioni d'uso specificati.

Soglie ed esenzioni

Nessuno. L'autorizzazione è per sostanza e per categoria d'uso, e un additivo autorizzato per una categoria alimentare non può essere utilizzato in un'altra.

Cosa deve comparire in etichetta

Per la vendita business-to-business: il nome e il numero E o identificazione, la purezza, le condizioni d'uso e i requisiti di stoccaggio, oltre ai dettagli dell'operatore. Per la vendita ai consumatori si applica l'etichettatura alimentare completa.

Campi sui marketplace

I produttori alimentari richiedono specifiche, certificati di analisi e dichiarazioni sullo stato di allergeni e OGM per ogni lotto, poiché le proprie etichette dipendono da esse.

Documentazione da tenere

Registrazione dell'attività alimentare, specifiche che soddisfano i criteri di purezza del Regolamento 231/2012, certificati di analisi per lotto, dichiarazioni sugli allergeni e sull'origine, autorizzazione per nuovi alimenti dove l'ingrediente non ha una storia di consumo prima di maggio 1997, e registri di tracciabilità.

Norme e prove

Test di purezza e identità rispetto alla specifica, test di metalli pesanti e contaminanti, test microbiologici dove pertinente, e verifica degli allergeni.

Requisiti linguistici

Documentazione commerciale in una lingua concordata tra le parti e etichettatura per i consumatori nella lingua nazionale.

Da quando si applica

Autorizzazione prima dell'uso. L'autorizzazione per nuovi alimenti richiede anni e non può essere abbreviata.

Per quanto si conservano i documenti

Registri di tracciabilità e analisi per legge alimentare, generalmente per almeno cinque anni.

Cosa succede se non sei in regola

Ritiro e distruzione, e perseguimento legale dove sostanze non autorizzate raggiungono la catena alimentare. Le conseguenze si ripercuotono su ogni produttore che ha utilizzato l'ingrediente.

Chi controlla

Autorità nazionali per la sicurezza alimentare, EFSA per la valutazione scientifica e la Commissione per l'autorizzazione.

Dove passa il confine

Un ingrediente legale altrove non è legale nell'Unione a meno che non appaia nelle liste dell'Unione con le relative condizioni d'uso. Gli estratti botanici sono il problema più frequente per i nuovi alimenti, poiché una lunga storia di consumo in un'altra regione non conta.

Le domande che ci fanno

Un additivo approvato negli Stati Uniti è utilizzabile nell'UE?

Solo se è autorizzato nelle liste dell'Unione per quella categoria alimentare e soddisfa i criteri di purezza dell'UE. L'approvazione altrove non ha effetto.

Cosa rende un ingrediente nuovo?

Nessuna storia significativa di consumo nell'Unione prima del 15 maggio 1997, il che richiede autorizzazione prima dell'uso indipendentemente dall'uso altrove.